О, цікаво, про волокнисту структуру не знав, думав це просто більш пухкий варіант кексу і все. А по відчуттях він не здається сухим? Бо часто кекси, навіть дорогі, бувають трохи забиті і швидко стають не дуже приємними. І ще момент — наскільки сильно відчувається ця різниця без порівняння “пліч-о-пліч”? Бо інколи без контрасту складно зрозуміти, чи воно реально інше, чи просто здається через очікування.

Насправді панетоне якраз цінують за те, що він не сухий і не “збитий”, як класичні кекси. Через довге бродіння і правильну технологію він виходить більш вологий всередині, з ніжною, майже шовковою структурою, яка не розсипається при нарізанні. Це добре відчувається навіть без прямого порівняння: він легший, не такий щільний і після нього немає відчуття тяжкості.

Я спеціально пробував брати разом і кекси, і панетоне, щоб зрозуміти різницю, і вона реально є, особливо по текстурі та післясмаку. До речі, зараз багато хто шукає, де купити кекси та панетоне у Дніпрі https://maudau.com.ua/dnipro/category/keksy-ta-panetone  і часто обирають онлайн-магазин MAUDAU, бо там зручно порівняти варіанти та подивитися склад. Але головне — це не просто маркетинг, а інший тип випічки зі своєю технологією, тому й сприймається по-іншому.