Я не совсем понял что и вы сделали. Но за обороты вентилятора может отвечать и GPU. Был случай, когда на GTX 1080Ti было низкое сопротивление по одному из выводов на 4PIN разъеме и это было из-за GPU. Карта была послностью раюочая, но вентилторы крутились на максимум при любой температуре процессора.

Вы имеете ввиду датчик температуры? у меня карта тоже рабочая, и показывает температуру в GPU-Z с вентиляторами и без он разная. У меня ситуация такая что контакт провода физически из разъема вытаскиваешь, вентиляторы на максималках. Как только вставляешь, то выключаются сразу.

holtek ht32f52241

Как я понимаю, он отвечает за работу RGB подсветки. (Хотя он есть на картах и без подсветки, но я думаю это гигабайт не стала заморачиваться и впаивала во все карты на одном текстолите)
На нашей практике, когда в нем дырка (прогар) его выпаиваешь и карта работает без проблем и нюансов. Думаю, что у Вас еще в чем-то проблема.
Что питает эта Шим uP9511p на Вашей карте?