Якщо ви офіційно одружені, подавайтесь тільки разом. Це навпаки ваш плюс. Це показує, що у вас спільна мета - туризм, а не що хтось один їде, а інший "для прикриття". Коли пара подається окремо, це виглядає підозріло. Твій дохід буде покривати вас обох. Ти просто виступаєш спонсором поїздки. Це стандартна практика, і для візового офіцера це сильний аргумент.

Технічно це так: кожен заповнює свою власну анкету (наприклад, DS-160 для США, або британську онлайн-форму). Але на етапі реєстрації на співбесіду або подачу біометрії ти додаєш дружину як "члена сім'ї" або "групи". Вас об'єднають під одним номером.
Якщо є співбесіда, то так, ви підходите до одного вікна разом. Офіцер бачить обидві анкети і розмовляє з вами обома. Головне - щоб ваші відповіді збігалися: куди їдете, що дивитесь, де зупинитесь. У тебе, як у спонсора, запитають про роботу і гроші. У неї можуть запитати про її роботу або чим займається.
Це стандарт. Просто будьте готові. Те, що у тебе вищий дохід, це нормально. Якраз відкриття туристичної візи в англію для українців https://www.hotvisa.com.ua/visa/turistichna часто так і відбувається, коли один партнер спонсорує іншого. Головне - надати твої довідки з банку з достатньою сумою на двох та свідоцтво про шлюб. Це набагато сильніша позиція, ніж якби вона подавалася сама з низьким доходом.