Захисний шар на око ти не побачиш, він мікронний, але на заводській плівці завжди має бути маркування "UV-protection" або напис "цією стороною до сонця". Якщо плівка прозора з обох боків без написів, то краще не ризикувати.
Для навісу дійсно вистачає одностороннього захисту, головне не переплутати сторони при монтажі, бо якщо покладеш захистом вниз, то полімер згорить за сезон. Я б радив купити монолітний полікарбонат https://kailas-sm.com.ua/monolitnyj-polikarbonat тільки від перевірених брендів, які дають гарантію 10-15 років на збереження прозорості.
Двосторонній захист потрібен для парканів або вертикальних перегородок, де сонце смалить з обох боків. Щодо економії: не женися за найнижчою ціною, бо якісні УФ-стабілізатори коштують дорого, і дешевий лист апріорі не може бути довговічним. Краще візьми товщину 4-6 мм з гарантованим захистом, це буде вічне рішення, яке не помутніє.