Советую через ребят из Lotus Wedding забронировать свадьбу, они грамотно закрывают вопросы с переводами и апостилем. Свидетельство о разводе действительно придется перевести и заверить у нотариуса. Искать случайных прохожих возле здания юстиции категорически не рекомендую.
Люди часто отказываются давать паспорта незнакомцам для копирования, потеряете кучу нервов. Лучше заранее нанять официальных свидетелей через координатора. Для признания брака в Израиле грузинская сторона должна поставить штамп апостиля на оригинал документа. Гаагская конвенция позволяет обойтись без сложной легализации.
Сам перевод на иврит выгоднее делать уже по возвращении домой. Грузинские переводчики часто допускают мелкие ошибки в написании имен, из-за чего МВД может забраковать пакет документов. Обязательно проверяйте каждую букву в черновиках.