Найчастіше вдома на столі з'являється м’ясо, яке достатньо просто кинути на розпечену чавунну сковорідку. Якщо брати яловичину, то головне - не перетримати, щоб всередині лишився сік, а не «підошва». Хоча буває настрій і для духовки, особливо коли хочеться запекти щось великим шматком з травами, щоб аромат стояв на весь будинок. Такий варіант ідеально підходить для лінивих вихідних, коли закинув страву і на пару годин про неї забув.

Що стосується якості, то це зараз справжній квест, бо в супермаркетах часто пропонують щось зовсім без смаку. Я вже давно зрозумів, що краще брати у перевірених місцях, які спеціалізуються саме на витриманому м'ясі. Якщо хочете влаштувати собі справжню вечерю як у ресторані, можу порадити замовити добірні стейки https://myastoriya.com.ua/syraya-produktsiya/steyki/ там вони завжди свіжі та мають правильну мармуровість. Головний лайфхак: дайте м'ясу «відпочити» після смаження хвилин п'ять, щоб соки рівномірно розійшлися по волокнах - це реально змінює смак до невпізнаваності.