Если планируешь стримить и заниматься видеомонтажом, 32 ГБ оперативной памяти будет хорошим решением. Это обеспечит запас на будущее и поможет избежать проблем с нехваткой памяти в многозадачном режиме. Что касается брендов, то и Corsair, и G.Skill, и Kingston действительно хорошие и надёжные. Они отличаются качеством сборки, поддержкой, и могут немного различаться по цене.
Я себе оперативную память https://telemart.ua/ram/ брал в Telemart, у них широкий выбор, и можно найти отличные предложения на эти бренды. Не забудь проверить совместимость с материнской платой, а также почитать отзывы о конкретных моделях перед покупкой.