О, зелений борщ – це справжня весняна класика. Основою зазвичай є щавель, саме він дає той характерний кислуватий смак, але деякі додають шпинат чи навіть кропиву. Крім зелені, тобі знадобляться картопля, морква, цибуля, яйця варені (нарізані або половинками), і можна ще м’ясо – зазвичай свинячі реберця чи курка. Спочатку вариш бульйон, потім додаєш овочі по черзі, щавель кидаєш майже в самому кінці, бо він швидко втрачає колір. І не забудь сметану – вона чудово доповнює цей борщ!

В мене є непоганий рецепт зеленого борща https://torchyn.ua/recipes/zelenij-borsh який готується з заправкою Торчин…) Основу борщу складає проста і зрозуміла комбінація: картопля, яйця, вода, свіжий щавель і овочева заправка. Спочатку нарізаєш картоплю й вариш її у воді. Паралельно відварюєш яйця – круто, а потім нарізаєш кубиками. Щавель ретельно миєш і дрібно нарізаєш.
Як тільки картопля буде готова – додаєш до неї яйця й щавель. Вариш ще кілька хвилин, а тоді кладеш одну столову ложку овочевої заправки. Вона підсилює смак, додає аромату і робить борщ справді гармонійним. Після цього дай йому настоятись хоча б 15 хвилин і подавай із ложечкою сметани.