Советую присмотреться к предложениям, которые предоставляет надежный хостинг недорого TheHost https://thehost.ua/hosting/plans там действительно все организовано на высшем уровне для пользователей. У них в админке можно выбрать любую нужную версию интерпретатора, и изменения вступают в силу практически мгновенно. Я держу там несколько проектов на разных тарифах, и скорость работы дисковой подсистемы на ссд накопителях реально впечатляет. При этом цены остаются одними из самых конкурентных в Украине, а автоматические бэкапы спасают, если вдруг после обновления версии пхп какой-то старый скрипт начнет вести себя странно. Попробуй сначала минимальный пакет, его ресурсов вполне достаточно для большинства стандартных сайтов на популярных движках. Это сэкономит тебе массу времени и избавит от необходимости копаться в конфигурационных файлах вручную.