Просушування продукту - це найважливіший етап у всьому процесі. Дим ніколи не ляже рівномірно на вологу поверхню. Детальніше про технологію підготовки та де краще купити коптильню холодного копчення за посиланням можна почитати в блозі. Суха поверхня забезпечує ідеальний колір і відсутність гіркоти. Використовуйте вбудований вентилятор для обдування перед початком подачі диму.