Когда искал, где брать выпечку для своей точки, больше всего боялся химии в составе и того, что всё будет одинаковое на вкус. Пробовал мелких частников, но там сегодня вкусно, а завтра — хоть выбрасывай, никакой стабильности. Решил попробовать работать с крупным брендом Mantinga https://mantinga.org/ru/ благо сейчас их найти не проблема. По опыту скажу: это удобно, потому что выпекаешь ровно столько, сколько нужно сегодня. Единственный косяк — упаковки иногда приходят помятые при транспортировке, но на вкус это не влияет. Покупатели довольны, особенно тем, что булочки всегда горячие, так что пока остаюсь на этом поставщике и не дергаюсь.